ドメーヌ・モン ラン・セッカ 北海道余市町登

ドメーヌ・モン ラン・セッカ 御二方ともにドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦さんの下で2年間栽培と醸造を研修した門下生。Mont -C（モンシー）2020 Domaine Montが醸造したCidreでMont-C（モンシー）亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用していません。また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡です。野生酵母で発酵したことにより、少し野性的な複雑な香りが特徴で、ブラムリー由来の程よい酸が心地よい美味しいシードルに仕上がっています。無濾過、無清澄のため少し濁っていますが、自然のものなので安心してお飲みいただけます。保存：14℃前後の冷暗所、抜栓は良く冷やしてから。リンゴ：こうりん、ジョナゴールド、ふじ、ブラムリーなど合計10種類リンゴ産地：北海道余市町登町産りんご100％（中井農園、森farm）発酵：野生酵母（自然発酵）亜硫酸：無添加早花咲月（サハナサズキ） 2021（ロゼ微泡）「早花咲月」とは太陰暦の3月を表す言葉だそうです。早キ花ノ咲ク月。現在の太陽暦のもとでは3月下旬〜5月上旬に当たります。気温が上がっていく時期にスカッと飲んで美味しい飲み物、ということでこのような名前をつけたとの事。 1次発酵は樹脂製タンクで野生酵母で。スキンコンタクトを数日行ないプレス。瓶詰前に糖分を添加して野生酵母にてビン内2次発酵、ノンフィルター、酸化防止剤無添加。その後、ビン内で澱が出たため、一度タンクに戻し澱引きを行って再度瓶詰めをする。ナイアガラの香りは控えめ、キャンベルのほうが主張しています。泡立ちは弱いです。ぶどう：ナイアガラ主体、キャンベルアーリー約20％ぶどう産地：北海道余市町の3か所の農園発酵：野生酵母（自然発酵）、ビン内2次発酵亜硫酸：無添加クール便をご希望の方はコメント下さい。価格調査後に合意の上、変更致します。どちらもできる限り14℃以下、少なくとも20℃以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やして下さい。他のサイトにも出品中なので、行き違いのないように必ずコメントをお願い致します。先に他で売れてしまった場合はキャンセルとなります事ご了承ください。商品受取り後のクレーム・キャンセル等、応じかねます。悪い評価が複数ある方とはお取引き致しませんので予めご了承下さい。